Institut Paul Bocuse. La escuela de la excelencia culinaria
$70.00
«Institut Paul Bocuse: La escuela de la excelencia culinaria» presenta la metodología oficial de esta prestigiosa institución francesa. El libro incluye 250 técnicas ilustradas y 70 recetas exclusivas de sus chefs. Con 1,800 fotografías, la obra documenta desde procesos básicos hasta técnicas avanzadas de la cocina francesa. Incluye guías detalladas sobre productos, métodos de cocción, conservación y maridaje de vinos.
El Institut Paul Bocuse abre sus puertas con esta obra maestra de la gastronomía francesa. Este manual integral revela los métodos y técnicas que han hecho famosa a esta prestigiosa escuela culinaria.
El libro presenta:
250 técnicas fundamentales con instrucciones paso a paso
70 recetas exclusivas del Institut
1,800 fotografías técnicas
Guías de selección de productos
Métodos de cocción detallados
Técnicas de conservación
Principios de maridaje vino-comida
Protocolos del servicio francés
Las técnicas abarcan desde fundamentos básicos hasta procedimientos avanzados del savoir-faire francés. Cada receta incluye instrucciones precisas que permiten reproducir la excelencia del Institut Paul Bocuse en casa o en cocinas profesionales.
Los fotógrafos Aurélie Jeannette y Jonathan Thevenet capturan cada detalle técnico con claridad profesional, creando una guía visual completa de la alta cocina francesa.
Descubre más desde InGastroConcepts.com
Suscríbete y recibe las últimas entradas en tu correo electrónico.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.
Sé el primero en valorar “Institut Paul Bocuse. La escuela de la excelencia culinaria”Cancelar respuesta
Valoraciones
No hay valoraciones aún.