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Categoría Glosario Gastronómico

El Glosario Gastronómico de InGastro Concepts recopila definiciones precisas del léxico profesional usado en cocinas, restaurantes y establecimientos de hostelería. Este diccionario digital especializado define términos técnicos, ingredientes, utensilios, técnicas culinarias y conceptos fundamentales de la industria gastronómica.

Glosario Gastronómico

Qué es el Cabracho – Pescado

El cabracho, o Scorpaena scrofa, es un pescado de gran valor gastronómico, famoso por su carne tierna y sabor distintivo. Habita en profundidades de 10 a 500 metros y se puede preparar de diversas formas. Su bajo nivel calórico y alto contenido de hierro lo hacen nutritivo y beneficioso para la salud.

Yoher Vielma
diciembre 19, 2024

Glosario Gastronómico

Sabes Qué son las Manzanas

La manzana, conocida científicamente como Malus domestica, es una fruta altamente nutritiva originaria de Asia Central. Con más de 7500 variedades, es versátil en su uso y aporta beneficios para la salud, como reducción del colesterol y mejora de la digestión. Su correcta conservación y variedad hacen de ella un alimento esencial en la dieta.

Yoher Vielma
diciembre 18, 2024

Glosario Gastronómico

Qué son las Lentejas

Las lentejas, legumbres nutritivas, son parte esencial de la dieta humana desde hace miles de años. Ricas en proteínas, fibra y minerales, ofrecen beneficios para la salud, como la mejora cardiovascular y el control del azúcar en sangre. Su versatilidad culinaria las hace ideales para diversas preparaciones y dietas.

Yoher Vielma
diciembre 13, 2024

Glosario Gastronómico

Qué es el rape, pescado

El rape es un pescado de alto valor gastronómico con carne firme y bajo contenido graso, encontrado en aguas del Atlántico. Se destaca por su versatilidad en la cocina y sus beneficios nutricionales. Su preparación incluye técnicas como al horno, a la parrilla o en sopas, convirtiéndolo en un ingrediente popular.

Yoher Vielma
diciembre 13, 2024

Glosario Gastronómico, Recetas

Merluza en salsa verde, una joya de la cocina vasca

La merluza en salsa verde es un plato que destaca por su sencillez y sabor, consolidándose como una de las joyas de la cocina vasca. Este delicioso manjar no solo es fácil de preparar, sino que también simboliza la frescura…

Yoher Vielma
diciembre 13, 2024

Glosario Gastronómico

Qué es el tiramisú: descubre su historia y origen

Tiramisú - a white plate topped with four pieces of cake

El tiramisú es un postre italiano emblemático, originario del Véneto en la década de 1950, famoso por su combinación de bizcochos de soletilla, mascarpone y café. Su nombre significa "te levanta", aludiendo al efecto del café. Se disfruta en diversas variaciones y es fácil de preparar en casa siguiendo recetas tradicionales.